Ingefärashot & äpplemuffins

När det är höstrusk ute så får man ha höstmys här inne.
 
Idag har jag varit så himla sugen på att skapa grejer i köket. Om jag hade fått välja hade jag stått och bakat hela eftermiddagen och kvällen, men det är svårt när man har en förkyld man och en liten bebis som klättrar över allt, öpnnar alla lådor och river ner allt, haha 💛
 
Jag fick i alla fall gjort 4 små flaska med ingefärashot och 16 äpplemuffins. Det var första gången jag gjorde äpplemuffins och jäkla vad goda de var. Jag var tvungen att testa en för att se så de blev bra 😉
 
Nu ska jag strax gå och lägga mig. Klockan ringer tidigt för jobb. Godnatt!

Bodyattack från i onsdags

Idag blev jag besviken när jag ställde mig på vågen. Första gången jag fått ett plus när jag går på viktväktarna, och då har jag ändå skött maten bra, tränat skitbra och även inte ätit alla dagliga SP vissa dagar. Men ändå fick jag ett +0.1kg. Det är ett väldigt litet plus, men det är ändå ett plus och det stör mig.
 
Jag har i och för sig bara 2.8kg kvar till "målvikt" och det sägs att de sista kilona är svåra att bli av med. Sen har jag även kvinnoveckan som säkert också påverkar. Jag får helt enkelt fortsätta träna och äta bra på vardagarna. Helgerna är jag lite slappare på. Man vill ju kunna njuta lite extra då och inte vara allt för strikt 😉
 
I alla fall. Jag filmade träningen i onsdags och klippte ihop den lite snabbt. Jag önskar att jag kunde filma alla pass jag går på, men det går tyvärr inte. Men någon gång då och då kommer det dyka upp en video. Nu när man sitter och kollar på denna så längtar man till söndagens bodyattack. Så jäkla roligt pass 😍
 

Bakat miniomelett

Idag var mamma här och vi passade på att baka miniomelett. Typ omelett fast i muffinsform. De blev väldigt goda och fick fullpott av Eileen, Hon åt en hel helt själv 💛
 
Här ser ni alla ingredienser. Massa gott och nyttigt.
 
Blanda ägg och potatismjöl. Smula sen ner fetaosten.
 
I med de rivna morötterna, zucchinin och de skivade champinjonerna + salt och peppar.
 
Så här såg de ut innan de åkte in i ugnen.
 
Och där är resultatet. Jag fick tre och mamma fick tre.
De var mycket godare än vad jag kunde tänka mig. Jag tog en innan träningen och höll mig mätt på den. Bäst av allt är att de är billiga pointmässigt. Endast 2 points per miniomelett.